Para o recheio, refoga-se a cebola no azeite, junta-se o tomate, os oregãos, a salsa e mistura-se bem, refogando por alguns minutos.
Massa
Para a massa, batem-se as gemas no liquidificador com o óleo, o leite e o sal.
Despeja-se o líquido numa tigela e mistura-se a farinha de arroz até se obter uma mistura homogénea. Junta-se o fermento e, em seguida, incorpora-se delicadamente as claras em castelo e mistura-se bem.
Coloca-se metade da massa numa forma grande previamente untada e enfarinhada com farinha de arroz. Por cima distribui-se o refogado e cobre-se com o resto da massa. Leva-se a forno médio por 30 a 40 minutos até ficar firme e dourada.