Ingredientes
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Instruções de preparação
- Batem-se as gemas com o açúcar, mistura-se o amido de milho peneirado e vai-se juntando metade do leite a pouco e pouco, para não fazer grumos.
- A outra parte do leite leva-se ao lume até levantar fervura, com uma casca de limão para aromatizar. Adiciona-se ao preparado anterior, também a pouco e pouco. Leva-se ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Tira-se do lume e deixa-se arrefecer.
- Adicionam-se as claras batidas em castelo firme, envolvem-se e deita-se o preparado num prato de barro. Polvilha-se com bastante canela e leva-se ao forno para cozer. Dica: Servir com ameixas de Elvas.
Recipe Notes
Depois de cozido, este doce costuma abrir fendas.
Receita de Ana Esteves, Ana Santos, Célia Lopes, Céline Fernandes, Dietistas da ESTeSL
