Deita-se num tacho a água com alho e cebola picada e deixa-se ferver lentamente.
Mexendo sempre com uma colher de pau (cerca de 20 minutos), vai-se juntando a farinha de milho. À medida que vai engrossando, junta-se aos poucos o caldo da caldeirada de peixe.
No fim e antes de servir, junta-se um picadinho de coentros/salsa e os orégãos.