Comece por preparar a infusão juntando à água as folhas de laranjeiras e a erva doce. Deixe ferver durante 1 minuto e reservar 150 ml da infusão para adicionar ao folar e a restante para cozer os ovos da decoração.
Junte todas as farinhas (farinha para pão sem glúten, de amido de milho, trigo sarraceno, fécula de batata), a goma xantana, o psyllium, o sal e a canela. Misture tudo bem e reserve.
Coloque a banha, o açúcar e 2 ovos na batedeira e bata durante mais ou menos 5 minutos até a mistura ficar cremosa e homogénea.
Ative o fermento com uma pitada de açúcar e a infusão com uma temperatura morna, durante 10 a 15 minutos.
Adicione todos os ingredientes secos e o fermento ativado e bata durante mais 5 minutos até a massa ficar homogénea e lisa.
Tire a massa da batedeira e molde com o formato desejado numa superfície polvilhada com farinha de arroz.
Deixe a massa levedar durante cerca de 1 hora num ambiente ameno (o tempo varia de acordo com a temperatura ambiente).
Pincele a massa com um ovo batido e decorar a gosto ou como na imagem, adicionando ovos previamente cozidos na infusão.
Ligue o forno a 170 °C (sem ventilação) e coza durante aproximadamente 25 minutos.