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porções
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Ingredientes
- 100 g Mix farinha sem glúten
- 100 g Farinha de Arroz
- 40 g Amido de Milho
- 60 g Cacau em pó
- 1 Colher de chá Bicarbonato de sódio
- 1/2 Colher de chá Fermento sem glúten para bolos
- 1/2 Colher de chá Sal refinado
- 180 g Açúcar mascavado de cana integral
- 115 g Creme vegetal a temperatura ambiente
- 1 Colher de chá Extrato de baunilha
- 2 Colheres de sopa Café forte e frio
- 3 Ovos grandes biológicos
- 350 g Curgete ralada com casca
- 150 g Chocolate negro (em lascas)
Ingredientes
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Instruções de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com cacau.
- Numa tigela misture a farinha, o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.
- Noutra tigela, bata o açúcar e a manteiga até obter uma massa fofa (pode fazê-lo à mão ou com a batedeira). Junte a baunilha, o café e os ovos inteiros, batendo entre cada adição.
- Numa tigela, misture a curgete ralada, o chocolate em pedaços e cerca de 1/3 de mistura de farinha. Envolva bem, para que os pedaços de curgete fiquem cobertos e não formem demasiados aglomerados.
- Junte o resto da mistura de farinha à mistura de açúcar, manteiga e ovos. Bata até obter uma massa espessa mas homogénea.
- Envolva a mistura de curgete nessa massa com uma espátula. Não mexa demasiado. Passe a massa para a forma preparada e alise a superfície.
- Leve ao forno durante 40 a 50 minutos ou faça o teste do palito.
- Depois de cozido, transfira a forma de bolo para uma grade e deixe arrefecer durante 10 minutos. Após este tempo, passe uma faca nas partes laterais do bolo e desenforme o bolo.
- Pode polvilhar o bolo com açúcar em pó.
Recipe Notes
Receita e foto facultadas pela autora do blogue 1001 Migalhas [1001migalhas.com].
