Comece por misturar o açúcar, a banha de porco, a farinha sem glúten, o creme vegetal, a canela em pó e o sumo do limão. Amasse tudo muito bem de forma a obter uma massa homogénea sem grumos.
Envolva a massa em película e leve ao frigorífico durante cerca de 15 minutos para que ganhe alguma consistência.
Num tabuleiro polvilhado com farinha, molde pequenas bolas e leve-as ao forno (200ºC) durante cerca de 10/15 minutos.
Quando estiverem cozidas, misture o açúcar com a canela em pó e ainda quentes passe as bolinhas por essa mesma mistura.