Produtos sem glúten nos restaurantes Vitaminas
No entanto, os envolvidos nesta cadeia de alimentação não aconselham o consumo dos produtos a celíacos, mas apenas a clientes que pretendem fazer uma dieta sem glúten, sem ter por base questões de saúde. Isto porque operacionalmente não conseguem garantir que os alimentos não possuam vestígios de glúten por contaminação, devido à sua manipulação e acondicionamento.
Esta é uma situação que nos traz apreensão. A informação transmitida pode não ser clara para o consumidor celíaco, que ao ver o slogan pode deduzir que o estabelecimento está sensibilizado para a problemática e que cumpre as necessárias medidas de segurança alimentar, levando-o a consumir sem questionar os procedimentos.
A APC, como entidade que defende os interesses de todos os celíacos, entende fundamental deixar clara a informação que os produtos específicos sem glúten que estão a ser vendidos nos restaurantes Vitaminas podem ser alvo de contaminação, não estando assegurado a 100% a isenção de glúten nas refeições servidas. Não são, portanto, aptos para celíacos.
É dever de todos sensibilizarmos e informarmos acerca do cumprimento rigoroso da dieta isenta de glúten na doença celíaca!
