O logótipo da APC encontra-se cada vez mais presente numa maior variedade de produtos alimentares. Numa ida às compras, para qualquer consumidor, mas sobretudo o consumidor celíaco, o símbolo da espiga cortada patente no rótulo de um diverso leque de alimentos não consegue passar despercebido.
Podemos encontrar o logótipo da APC em 3 tipos de géneros alimentícios. Os produtos específicos sem glúten, que ostentam a menção «isento de glúten»,. Nos produtos alimentares processados, que pelo seu processo de produção ou pela adição de determinados ingredientes podem ser considerados perigosos. E, por último, em alimentos naturalmente isentos de glúten, mas que pelo seu processo de transformação podem ser contaminados com glúten. Importa referir que o celíaco pode consumir muitos mais produtos do que os que estão identificados com o símbolo da espiga cortada da APC, como os alimentos naturalmente isentos de glúten (fruta, legumes, carne, peixe, leite, etc).
Em qualquer um dos casos, a APC exige aos parceiros que os produtos em questão contenham um teor de glúten ainda mais rigoroso do que o atualmente vigente na legislação, 10ppm ao invés de 20ppm.
Na área viva do Continente encontra-se uma vasta gama de produtos específicos sem glúten com logótipo APC, símbolo encontrado também em outros artigos de consumo geral – tomate processado, bebidas de soja, fermento em pó, doçaria, iogurtes e sobremesas, refeições congeladas e charcutaria.
