Instruções de preparação
- Cozer 6 ovos. Descascar, cortá-los verticalmente e retirar a gema. Reservar as claras.
- Esmagar as gemas com ajuda de um garfo. Juntar uma cebola grande, salsa, um dente de alho e picar tudo muito bem. Juntar um fio de azeite e vinagre a gosto. Envolver com ajuda de um garfo até ficar uma mistura homogénea.
- Preencher as claras com esta mistura e deixar repousar no frigorífico durante uma hora (pode deixar de um dia para o outro).
- Passar por farinha (sem glúten) e dois ovos batidos com uma pitada de sal. Fritar em azeite. Deixar arrefecer e servir com salada de legumes.
