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pessoas
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Ingredientes
Peru
- 750 g Peito de peru
- 3 Dentes de alho
- 2 Colheres de sobremesa Molho inglês sem glúten
- 1 Colher de café Mostarda
- 50 g Manteiga ou margarina
- 1 Colher de sobremesa Manteiga ou margarina
- 1 Chávena de chá Leite
- 1 Chávena de chá Natas
- 1 Colher de chá Amido de Milho
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 Placa Massa folhada sem glúten
- q.b. Patê de fígado de galinha
Salada
- 200 g Espinafres baby
- 1 Clementina
- 25 g Amêndoa
- 25 g Pinhões
- 45 g Azeite
- 15 g Vinagre de sidra
- 6 g Mel
Ingredientes
Peru
Salada
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Instruções de preparação
- Tempere a carne com sal e pimenta. Numa tigela, misture a mostarda, o molho inglês e os alhos esmagados. Barre a carne com esta mistura.
- Coloque 50 g de margarina numa panela e cozinhe a carne, em lume baixo, virando-a regularmente. A carne demorará cerca de 20 minutos a ficar no ponto. Deixe arrefecer.
- Estenda a massa folhada, barre com o patê de fígado de galinha e embrulhe nela o peito de peru. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 20 minutos.
- Agora, prepare o molho. No tacho onde cozinhou a carne, deite o leite e leve ao lume até levantar fervura. O leite vai absorver os sabores da carne. Passe o leite por um passador e num tacho limpo leve de novo ao lume com as natas e o amido de milho. Mexa com uma vara de arames até engrossar. Retifique o sal. Já fora do lume, junte uma colher de sobremesa de manteiga.
- Para preparar a salada, comece por tostar os pinhões e as amêndoas numa frigideira. Descasque e corte as clementinas em gomos. Na saladeira onde vai servir, misture os espinafres, as clementinas e os frutos secos.
- Junte o azeite, o vinagre de sidra e o mel e tempere a salada com este molho.
Recipe Notes
Receita facultada por Rita Mendes Correia, autora do livro “Coma à Vontade!”
